Soupe carotte et coriandre

Publié le par sandra cuisine

L'hiver est bien présent, il est temps pour nous de préparer de bonnes soupes ou veloutés pour nous réchauffer et rien de mieux de la carotte pour nous redonner une bonne mine !

 

Pour ma part, j'apprécie pas trop la coriandre. J'ai mangé à plusieurs reprises dans des restaurant indiens et il n'y a rien à faire, la coriandre (lorsqu'elle est dosé trop fortement) me donne un arrière goût de "savon" dans la bouche. Si, si, c'est bizarre ?

 

Je me souviens d'une fois où j'avais mangé une soupe à la carotte et coriandre (dans un bar à soupe) et je me souviens d'un sentiment agréable.

 

j'ai voulu reproduire cette soupe et me suis mise à la rechercher d'une recette sur internet, et je suis arrivée sur le blog de Virginie dans lequel une recette de soupe carotte coriandre était présenté, je l'ai testée et elle est vraiment très bonne, elle m'a réconciliée avec la coriandre !

 

j'ai reproduit cette recette, la voici en image étapes par étapes :

 

Liste des ingrédients pour 2 à 3 bols :

P1090049

 

 - 500 g de carottes

- 1 pomme de terre

- 1 oignon émincé

- 1 cube de bouillon de légume + 80 cl d'eau

- 6 brins de coriandre

- 10 cl de crème fraîche

- 1 filet d'huile d'olive

 

Recette étape par étape en images :

P1090053

 

 

 

 - préparer le bouillon : faire chauffer l'eau et ajouter le cube

 

 

 

 

 

 

P1090054

 

 

 

 - dans une autre casserole, faire revenir les oignons dans un filet d'huile d'olive.

 

 

 

 

 

P1090059

 

 

 - dès qu'ils ont colorés et ramollis, ajouter les carottes coupés en rondelles, la pomme de terre coupée en cube verser le bouillon de légume

 

 

 

 

 

P1090061

 

 

 

 - laisser cuire environ 30 minutes à petit bouillon (feu moyen)

 

 

 

 

 

 

P1090063

 

 

 

 - puis mixer la soupe

 

 

 

 

 

 

P1090065

 

 

 

 - ajouter le crème fraîche et faire chauffer 2 à 3 minutes la soupe en remuant.

 

 

 

 

 

P1090068

 

 

 - ajouter la coriandre émincée finement à la préparation

 - ajuster l'assaisonnement si nécessaire (sel, poivre) et servir.

 

 

 

 

 

 

 

P1090077

P1090087

P1090091

 

- BON APPETIT -

Publié dans entrées

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Jardin plaisir 22/02/2013 11:46


Une etxture formidable et une bien belle association de saveurs!

sandra cuisine 18/05/2013 20:05



Merci