verrines gourmandes

Voici une verrine qui fait l'unanimité auprès de mes amis :

La verrine (grand format) fraises / speculoos / mousse au chocolat blanc

Pour 6 à 8 verres :

- 1 barquette de fraises 500g

- sucre en poudre

- 12 à 14 speculoos (j'utilise des bastognes de LU)

- 200 g chocolat blanc pâtissier

- 250 g crème fleurette

Préparation :

• Les fraises :

- Rincer à l'eau claire les fraises

- les couper en 4 ou 8 pour les plus grosses

- les placer dans un saladier et saupoudrer de sucre en poudre selon votre goût

- Réserver au réfrigérateur 1 à 2 heures.

• Les speculoos :

- les émietter à la main, faire des morceaux à peu près de la taille des fraises coupées.

• La mousse au chocolat blanc :

- faire fondre au bain marie le chocolat blanc. Le laisser refroidir.

- fouetter la crème en chantilly jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

astuce : la crème doit être très froide pour avoir une chantilly bien ferme.

- incorporer délicatement le chocolat blanc à la crème chantilly.

- Monter les verrines en étages : fraises, speculoos puis mousse au chocolat.

Placer au réfrigérateur au moins 4 heures pour que la mousse prenne bien.

Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter un bon appétit !